سبد خرید
سبد خرید شما خالی است
0
خرید
کاربر جدید
-3419-480.jpg)
کنترل کیفیت محصول نهایی نه تنها ضامن سلامت مصرف کننده است بلکه از نظر تولیدکننده نیز لازم و ضروری است. در دنیای رقابت، تنها محصول خوب و با کیفیت می تواند ...
-2586-480.jpg)
با توجه به اهمیت پروتئین حیوانی در سلامت جسمی و روحی افراد جامعه، تأمین آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است. چون تأمین پروتئین از طریق گوشت قرمز به دلیل کمی.....
-6273-480.jpg)
تهیه مواد اولیهگوشت طیور به عنوان یک منبع پروتئینی حیوانی اهمیت زیادی دارد و به دلیل مصرف بالای...
-2053-480.jpg)
بعد از ذبح به سرعت حالت جمود نعشی در گوشت مرغ آغاز میشود و انقباض عضلات رخ می دهد که این پدیده توأم با تبدیل گلیکوژن به لاکتیک اسید است. جمود نعشی در مرغ ...
-4944-480.jpg)
آماده سازی گوشت طیور در کشتارگاهاصول شست وشو و تمیز کردن لاشه طیورپس از انجام کشتار و مراحل...
-5916-480.jpg)
مرحله بسته بندی گوشت طیور در کشتارگاهاصول بسته بندی و نشانه گذاری گوشت طیورقطعات مرغ پس از خ...
-7607-480.jpg)
بی رنگ و کاملاً شفاف باشد به طوریکه محتویات داخل آن قابل دیدن باشد- در مقابل تغییرات درجه حرار...
-1109-480.jpg)
مشخصات زیر باید به صورت خوانا و با جوهر پاک نشدنی روی هر بسته گوشت طیور برای داخل کشور به زبان فارسی...
-6307-480.jpg)
اصول سردخانه گذاری گوشت طیور
انجماد گوشت مرغ:
سرعت یخ زدن بر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی گوشت تأ...
اصول نگهداری و حمل و نقل گوشت طیور بسته بندی شده
مهمترین نکات نگهداری، پخش و عرضه گوشت طیور عبارت...
اصول کنترل کیفیت گوشت ماهیکیفیت فراورده های خوراکی دریایی به ویژه ماهی براساس تغییرات نامطلوب و...
مرحله آماده سازیاین مرحله به ترتیب شامل شستوشوی اولیه آبزیان صید شده، تفکیک اولیه آبزیان صی...
در صنعت برش دهی ماهی به صورت برش طولی (فیله) یا برش عرضی (استیک) صورت میپذیرد....
مصرف آبزیان به عنوان غذا از قدیم در میان مردم رواج داشته ولی محدود به مناطقی بوده است که دریا و رودخانه داشته اند و یا در فاصله نزدیکی به آن ها قرار داشته اند. زیرا به دلیل فسادپذیری ....
بلافاصله پس از صید و خارج کردن ماهی از آب، مجموعه تغییراتی در بدن آن آغاز میشود که در اثر این تغییرات، ویژگی های کیفی محصول به صورت قابل توجه ای کاهش می یابد. ...
با توجه به اینکه فعالیت های آنزیمی و میکروبیولوژیکی تا حد زیادی تحت تأثیر درجه دما قرار دارند. لذا کنترل درجه حرارت در طول مدت نگهداری ماهی از نظر افزایش ماندگاری و ....
-3198-480.jpg)
شامل ۱۱ گونه است و دارای ساقه کروی استوانه‌ای با شیارهای زیاد از و همه آن ها را خوار های نوک تیز به رنگ های مختلف می پوشاند گل های درشت و...
-5815-480.jpg)
قلمه زدن یک روش غیر جنسی تکثیر گیاه است که بطور گسترده در کشاورزی و مهندسی فضای سبز استفاده...
-7965-480.jpg)
خیار یکی از تولیدات مهم در کشت های مزرعه ای و گلخانه ای در دنیا می باشد سطح زیر کشت خیار گلخانه ای در ایران در سال ۱۳۹۲ حدود ۵۴۰۰ و تولید آن 1/25 میلیون تن گزارش شده است...
-1517-480.jpg)
گوشت یکی از مهم ترین و پرمصرف ترین فراورده های دامی مورد مصرف انسان به صورت ساده و بدون تغییر و یا به عنوان محصولات فراوری شده است. همچنین گوشت یکی از مهم ترین...
-7319-480.jpg)
در تمامی مباحث این واحد یادگیری، منظور از گوشت، بافت عضلانی است که می تواند انواع بافت ها مانند اعصاب، چربی و رگ های خونی نیز همراه آن باشند، ولی جزء اصلی و عمده آن همان...