مراحل برداشت وحمل ماهی

مراحل برداشت ماهی

1- سطح آب استخر را کاهش دهید. اکثر پرورش دهندگان 20 تا 30 درصد آب استخر را تخلیه می کنند و ماهی ها را به یک بخش کوچک تر هدایت می کنند تا صید به آسانی انجام شود.

2- وسیله مناسب برای صید را انتخاب کنید و در صورت نیاز آن را تعمیر كنید. معمولاً از توری هایی با ابعاد مختلف برای صید استفاده می کنند (طول 300 تا 420 متر و ارتفاع 6/3 تا 8/1 با چشمه توری ریز).

3- تور را روی یک حلقه رول کنید. در استخرهای کوچک نیاز به این کار نیست.

4- تورها را در انتهای عمیق استخر غوطه ور کنید.

5- تور را اطراف ناحیه برداشت حركت دهید. در برخی از استخرها یک حوضچه صید برای برداشت ماهی ها وجود دارد.

6- وقتی تور پر از ماهی شد، جمع آوری بیشتر ماهی ها را متوقف کنید.

7- طناب بالای تور را جمع آوری کنید.

8- تور را به سمت لبه استخر بکشید.

9- جمع آوری ماهی ها در استخرهای معمولی

10- ماهی ها را درجه بندی و داخل سبدها منتقل كرده و توزین كنید.

پس از صید و در حالتی كه ماهیان هنوز زنده هستند می توان به منظور حفظ ظاهر، كیفیت و مزه گوشت و نیز كاهش فسادپذیری آن، رگ های اصلی آبشش را قطع كرد و در مخازن آب سرد قرار داد تا به مدت چند دقیقه خون جاری شود. در این شرایط افت وزن ماهی حدود سه درصد خواهد بود.

پس از صید نباید به هیچ وجه ماهی را به مدت طولانی در هوای آزاد و یا تابش نور مستقیم خورشید قرار داد و بلافاصله باید نسبت به جابه جایی مناسب آن اقدام نمود. برای انتقال و جابه جایی ماهی باید از جعبه های پلاستیكی با گنجایش حداكثر 20 كیلوگرم استفاده شود.

در این جعبه ها باید ابتدا لایه ای از پودر یخ به ضخامت 5 سانتی متر در كف آن ریخته، سپس یك ردیف ماهی روی آن چیده شود. این كار باید تا نزدیكی لبه بیرونی جعبه ادامه یابد. آخرین لایه باید یخ باشد و مقدار آن بیشتر از لایه های زیرین در نظرگرفته شود.

حمل ماهیان صید شده

حمل و نقل ماهی تا مسافت 300 کیلومتر و برای مدت 48 ساعت، در جعبه های سرد شده با یخ صورتمی گیرد ولی برای مسافت های طولانی تر، توسط تانکرهای مخصوص و با تراکم 300 کیلوگرم در هر تانکر حمل می شود.

بیشتر بخوانید: شست وشو وتوزین ماهیان صید شده