فرآوری و صنایع روستایی

مرحله استاندارد سازی درتولیدشیرپاستوریزه

شیر با درصد چربی های مختلف از دامداران خریداری میشود اما محصول تولیدی باید دارای نسبت چربی به ماده خشک بدون چربی معینی باشد، به این منظور چربی شیر در...

4 سال پیش
فرآوری و صنایع روستایی

مرحله پاستوریزاسیون در تولید شیر پاستوریزه

برای تولید شیر با بار میکروبی پایین موارد زیر باید مورد توجه قرار گیرد.شیر باید از گاو سالم دوشیده شود. دوشش شیر باید به طریقه بهداشتی انجام شود.

4 سال پیش
فرآوری و صنایع روستایی

مرحله شست وشو در تولید شیر پاستوریزه

از آنجا که شیر و فراورده های آن محیط بسیار مناسبی برای رشد میکروارگانیسم ها هستند، شست و شو و ضدعفونی تجهیزات امری ضروری است. عملیات شست و شوی ماشین آلات در ...

4 سال پیش
فرآوری و صنایع روستایی

اصول کار پاستوریزاتوردر تولید شیر پاستوریزه

پس از اتمام عملیات پاستوریزاسیون، شیر تا دمای 6-4 درجه سلسیوس خنک می شود...

4 سال پیش
فرآوری و صنایع روستایی

مرحله بسته بندی و سردخانه گذاری درتولیدشیرپاستوریزه

هدف از بسته بندی، محافظت و نگهداری از موادغذایی و آگاهی دادن به مصرف کنندگان نسبت به محتویات درون بسته است. در گذشته از ظروف شیشه ای برای بسته بندی شیر پاستوریزه استفاده میشد...