تاریخچه کاشت پیاز

زراعت پیاز

سبزی ها به خصوص پیاز نقش اساسی در زندگی انسان ایفا می نماید و مصرف آن به صورت تازه و طبخ شده در میان طبقات مختلف مردم ایران بسیار رایج است.

پیاز به عنوان طعم دهنده و چاشنی در اکثر غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. پیاز به عنوان مکمل و تقویت کننده سایر غذاها مورد استفاده قرار می گیرد و مصرف مقدار کم آن حجم زیادی از املاح معدنی و ویتامین های مورد نیاز را در اختیار بدن قرار می دهد. همچنین از نظ غذایی شامل درصدی از پروتئین ، چربی، کربوهیدرات و مواد سلولزی می باشد و برای بیماران دیابتی و مبتلایان به چربی خون توصیه شده است.

بیشتر بخوانید: مشخصات گیاهشناسی پیاز

تاریخچه

پیاز بومی قاره آسیا و شبه قاره هند و یکی از گیاهان زراعی بوده که از هزاران سال قبل بعنوان طعم دهنده غذاها و همچنین دارو از آن استفاده می شده است.

با کشف منابعی از تمدن سومریان که در عراق امروزی میزیسته اند ثابت شده که تقریبا2100 تا2600 سال قبل از میلاد مسیح از این گیاه استفاده می شده است. در نوشت های قدیمی مصر که بر روی نسخه های پاپیروس برجای مانده از اثرات دارویی پیاز سخن به میان آمده و آنها عقیده داشتند که مصرف پیاز به همراه غذا انرژی بیشتری به فرد می دهد. در ایران کشت پیاز از زمانهای قدیم حدود 4000 سال قبل تا کنون رایج بوده است.