ضایعات در فراوری محصولات کشاورزی

مواردی که در مصاحبه با آقای دکتر مسعود فلاحی استاد پیشکسوت دانشگاه فردوسی مشهد مورد تحلیل و بررسی قرار گرفت به شرح زیر است:

راه های جلوگیری از تولید ضایعات محصولات کشاورزی

ما از نظر محصولات کشاورزی باغی در رده بالایی (دوم و دهم) هستیم.

در کشور ایران کارخانجات محصولات کشاورزی بسیار زیاد است اما متاسفانه در این کارخانجات به برداشت محصولات، انبار داری و سردخانه ها را به صورت متاوزن با تولید توجه نمی شود.

متاسفانه محصولات کشاورزی و باغی حدود 100 میلیون تن می باشد حدود30% از آن ضایعات است.

ما در مورد سیب زمینی پیاز هنوز فاقد انبارهای سرد هستیم.

و همچنان در سرریز تولید سیب زمینی و پیاز هستیم.

منظور از انبار ، انبارهای تهویه است که بسیار کم هزینه می باشد.

بنابراین برای جلوگیری از ضایعات محصولات کشاورزی  این انبارها است.

به طور مثال سیب درختی ، شرایط نگهداری سیب متفاوت از سایر محصولات است باید انبار مخصوص خود را داشته باشد و نمی توان با دیگر محصولات کشاورزی انبار کرد که باعث ضایع شدن آن نشود.

پس همانطور که گفت شد برای جلوگیری از ضایعات و فساد محصولات کشاورزی باید برنامه ریزی دقیقی در انبار داری محصولات ارائه دهیم و عمل کنیم.

در کشور ما ضایعات محصولات کشاورزی حدود 30 تا 40 میلیارد دلار است.

بخشی دیگر از مصاحبه: اصول نگهداری در فراوری محصولات کشاورزی