کاشت،داشت و برداشت زعفران

مقدمه
زعفران از جمله گیاهانی است که ازدیاد آن از طریق پیاز یا کروم صورت می‌گیرد اظ اینکه پس از کاشت اولیه مدت ۷ تا ۱۰ سال متوالی محصول میدهد مرحله کشت زعفران منحصراً در سال اول انجام می‌گیرد و طی سال‌های بعد تنها عملیات مربوط به مراحل داشت و برداشت زعفران اجرا می‌شود بنابراین کاشت آن از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه است.
کاشت
پس از آماده کردن زمین و اضافه کردن کود دامی ۲۵ تا ۳۰ تن در هکتار به صورت کرتی و با توجه به اقلیم منطقه از اواسط شهریور تا اواسط مهرماه اقدام به کشت پیاز یا کرم در عمق ۱۵ تا ۲۰ سانتی متری می شود در این حالت به دو تا شش تن کردم برای کاشت یک هکتار نیاز است فاصله کپ ها را سی دی درسی و در هر کوپ ۳ تا ۱۵ پیاز می توان به کار برد
داشت
زعفران از نظر نیاز آبی بسیار کم توقع است و در سال به ۵ بار آبیاری نیاز دارد همچنین این نیاز هنگامی است که دیگر محصولات به آب نیاز ندارند گل کردن زعفران تا حدودی تابع آب اولیه می باشد لذا تمام نقاط زمین باید به طور کافی و یکنواخت آب بخورد تا گل های یک قطعه با هم و همزمان بیروکن آیند آبیاری دوم ۳۵ روز پس از آبیاری اول است وجین علف هرز و کود به ویژه کود دامی باید در همین مدت خفتگی انجام گیرد.

برداشت
بسته به عمق کاشت پیاز ها و بافت خاک گل ها طی یک تا دو هفته پس از آبیاری اول شکفته می شوند گلهای زعفران در صبح زود و به طور معمول یک جا برداشت می شوند سپس در خارج از کشتزار کلاله ها را از سایر قسمتهای گل جدا می کنند پس از روییدن گلها حداکثر ۳ تا ۴ روز برای برداشت محصول فرصت وجود دارد که در صورت عدم برداشت به موقع گل ها ریزش نموده و کلاله ها شکننده می شوند معمولاً طول دوره برداشت ۲۰ روز طول میکشد.