تقسیم بندی در فراوری محصولات کشاورزی

مواردی که در مصاحبه با آقای دکتر مسعود فلاحی استاد پیشکسوت دانشگاه فردوسی مشهد مورد بررسی قرار گرفت به شرح زیر است:

تقسیم بندی در فراوری محصولات کشاورزی

فراوری را از سه بعد می توان نام برد: محصولات کشاورزی و باغی، محصولات دامی، محصولات شیلاتی

هر کدام از این محصولات دارای ویژگی های خاص خود و استانداردهای خاص خود هستند. که باید ملاک ما قرار گیرند. و افرادی که در این زمینه فعالیت می کنند را باید مجهز کنیم به آخرین اطلاعاتی که در کشور های پیشرفته جهان از آن استفاده می کنند.

به طور مثال آمریکا یکی از کشورهای عمده صادر کننده اکثر مواد غذایی از محصولات کشاورزی و دامی و شیلاتی است.

کار اصلی که انجام دادند کانال یا زنجیره ی غذایی تعریف کردند و براساس آن فراوری محصولات را در آن جهت تقسیم بندی نمودند.

تقسیم بندی فراوری محصولات با استفاده از این زنجیره های غذایی ابتدا کاشت و داشت و برداشت، صید، حمل و نقل، ذخیره سازی ، فراوری، بسته بندی، بازاریابی، مصرف .می باشد.

در ایران تاکنون این کانال ها مورد توجه و حمایت نبوده است.

با انجام دادن این کار ما مواجه با افزایش محصول مازاد بر مصرف نخواهیم بود.

امروزه مساله آب یه مساله حیاتی قرار دارد. آبی که مورد مصرف در کشاورزی حدود 80% از آب مصرفی است.(آب ضایع)

بخش دیگر مصاحبه: اصول فرآوری محصولات کشاورزی