یکی از بزرگترین مشکلات مزارع زعفران وجود علفهای هرز است که از طریق رقابت برای جذب آب و مواد غذایی، نور و نفوذ به داخل پیازها باعث خسارت برای گیاه زعفران و باعث کاهش عملکرد آن می شوند.
اولین و مهمترین کار در مدیریت مزارع و باغات، انتخاب یک برنامه غذایی مناسب می باشد. هدف از انتخاب برنامه غذایی بدست آوردن بالاترین تناژ در واحد سطح و تولید با کیفیت محصول می باشد.