دوغ

پس از تهیه ماست، مرحله بعدی اختلاط  آن با آب، نمک، گیاهان معطر و یا عرقیات جهت بهبود طعم است....

پس ازاختلاط و تهیه دوغ، درصودوغرتی که هدف تهیه دوغ گرماندیده باشد این مخلوط به بخش پرکنی فرستاده میشود و نیازی به فرآیند حرارتی بعدی نیست. اما در صورتی که هدف تولید...

مواد بسته بندی دوغ باید برای استفاده در صنایع غذایی مجاز باشند. جنس بسته باید در برابر اسیدهای آلی و pH کم مقاوم باشد و در مقابل ورود مواد خارجی نفوذناپذیر باشد....

دوغ نوشیدنی حاصل از تخمیر لاکتیکی شیر است که از مخلوط کردن ماست با آب آشامیدنی به دست می آید. گاهی ب...

مرحله آماده سازی مواد اولیهویژگی های ماست مورد استفاده برای تولید دوغ:در کارخانه های لبنی، م...