سبد خرید
سبد خرید شما خالی است
0
خرید
شیلات
-2006-480.jpg)
معروف ترین آن ها پولکی است که در رنگ های مختلفی عرضه می شود. ترکیب اصلی این غذاها تقریباً یکسان وبرای...
-3744-480.jpg)
کیفیت محصول نهایی تحت تأثیر روش صید قرار دارد. روش صید نامناسب نظیر برداشت تعداد زیادی ماهی در یک مرحله، نه تنها موجب صدمات مکانیکی به ماهی می شود...
-717-480.jpg)
ادوات صید در حوضچه های صید و یا استخرها معمولاً وان، سبد، جعبه ابزار، ترازو، باسكول، پمپ آب، موتور برق، چوب ماهی گیری، تور، ساچوك، چراغ قوه، تی، جارو، چكمه، لباس مخصوص ...
-2840-480.jpg)
در زمان صید، یک تور بزرگ ماهی گیری را در طول استخر خاکی پرورش قزل آلا روی زمین قرار می دهند و سپس ماهی های تولید شده در استخر را در کنار دریچه خروجی استخر با تور دستی ...
-4767-480.jpg)
چنانچه استخر دارای حوضچه باشد، احتمال تماس ماهیان صید شده با لجن موجود در کف استخر كاهش می یابد و در صورت عدم وجود حوضچه، ممکن است ماهیان صید شده با لجن تماس یافته...
-5350-480.jpg)
سطح آب استخر را کاهش دهید. اکثر پرورش دهندگان 20 تا 30 درصد آب استخر را تخلیه می کنند و ماهی ها را به یک بخش کوچک تر هدایت می کنند تا صید به آسانی انجام شود....
-6841-480.jpg)
در صید و بهره برداری ماهی از استخرهای خاكی و سیمانی رعایت نكات زیر برای عرضه بهداشتی ماهی به بازار مصرف و كاهش ضایعات آن ضروری است:
-7986-480.jpg)
حفظ و نگهداری نادرست ادوات صید موجب انعطاف پذیری، کش آمدن، پارگی، رنگ رفتگی، زنگ زدن و در نهایت از بین رفتن آن ها می شوند. ادوات صید که از جنس الیاف مصنوعی هستند...
-6927-480.jpg)
پس از پایان برداشت و انجام عملیات صید باید اطلاعاتی از قبیل متوسط وزن ماهیان صید شده، ضریب تبدیل غذایی، تعداد روزهای پرورش و سایر موارد را در نمون برگ مربوط ثبت شود تا بتوان...
کنترل کیفیت گوشت طیور شامل بررسی ویژگی های ظاهری و حسی، ویژگی های شیمیایی و میکروبی آن می شود....
انجماد ماهی و فراورده های شیلاتی به منظور حفظ کیفیت، افزایش زمان ماندگاری، رساندن به بازارهای پرمصرف برای عرضه مازاد صید در تمامی سال، استفاده بهینه از منابع صید....
میگو یک ماده غذایی فسادپذیر است و معمولا اولین ناحیه ای که دچار آسیب می شود سر آن است. به همین دلیل سر میگو را جدا کرده و بدون سر به فروش می رسانند و در مرحله بعدی....
اصول شست وشو و درجه بندی میگوآماده سازی و نگهداری میگو در عرشه پس از صید مهم است زیرا فعالیت شدی...
اصول بسته بندی و نشانه گذاری گوشت میگوبسته بندی باید به گونه ای باشد که:الف) خواص حسی، چشایی...
در مورد میگو انجماد به صورت تکت ک (انفرادی) و یا قالبی انجام میگیرد. همچنین ممکن است میگو به صورت خا...
اصول سردخانه گذاری میگو - سردخانه باید به نحوی کنترل شود که دمای محصول را با کمترین نوسان در 18-...
تولید فراورده های غذایی منجمد نیمه آماده و آماده در بسیاری از کشورها به سرعت روبه افزایش بوده و تنوع در آنها زیاد شده است. وجود مواد اولیه فراوان، استفاده از فرمولاسیون مناسب...
مرحله آماده سازیاین مرحله به ترتیب شامل شستوشوی اولیه آبزیان صید شده، تفکیک اولیه آبزیان صی...
در صنعت برش دهی ماهی به صورت برش طولی (فیله) یا برش عرضی (استیک) صورت میپذیرد....
مصرف آبزیان به عنوان غذا از قدیم در میان مردم رواج داشته ولی محدود به مناطقی بوده است که دریا و رودخانه داشته اند و یا در فاصله نزدیکی به آن ها قرار داشته اند. زیرا به دلیل فسادپذیری ....
بلافاصله پس از صید و خارج کردن ماهی از آب، مجموعه تغییراتی در بدن آن آغاز میشود که در اثر این تغییرات، ویژگی های کیفی محصول به صورت قابل توجه ای کاهش می یابد. ...