خاویار

کیفیت محصول نهایی تحت تأثیر روش صید قرار دارد. روش صید نامناسب نظیر برداشت تعداد زیادی ماهی در یک مرحله، نه تنها موجب صدمات مکانیکی به ماهی می شود...

ادوات صید در حوضچه های صید و یا استخرها معمولاً وان، سبد، جعبه ابزار، ترازو، باسكول، پمپ آب، موتور برق، چوب ماهی گیری، تور، ساچوك، چراغ قوه، تی، جارو، چكمه، لباس مخصوص ...

در زمان صید، یک تور بزرگ ماهی گیری را در طول استخر خاکی پرورش قزل آلا روی زمین قرار می دهند و سپس ماهی های تولید شده در استخر را در کنار دریچه خروجی استخر با تور دستی ...

چنانچه استخر دارای حوضچه باشد، احتمال تماس ماهیان صید شده با لجن موجود در کف استخر كاهش می یابد و در صورت عدم وجود حوضچه، ممکن است ماهیان صید شده با لجن تماس یافته...

سطح آب استخر را کاهش دهید. اکثر پرورش دهندگان 20 تا 30 درصد آب استخر را تخلیه می کنند و ماهی ها را به یک بخش کوچک تر هدایت می کنند تا صید به آسانی انجام شود....

در صید و بهره برداری ماهی از استخرهای خاكی و سیمانی رعایت نكات زیر برای عرضه بهداشتی ماهی به بازار مصرف و كاهش ضایعات آن ضروری است:

حفظ و نگهداری نادرست ادوات صید موجب انعطاف پذیری، کش آمدن، پارگی، رنگ رفتگی، زنگ زدن و در نهایت از بین رفتن آن ها می شوند. ادوات صید که از جنس الیاف مصنوعی هستند...

پس از پایان برداشت و انجام عملیات صید باید اطلاعاتی از قبیل متوسط وزن ماهیان صید شده، ضریب تبدیل غذایی، تعداد روزهای پرورش و سایر موارد را در نمون برگ مربوط ثبت شود تا بتوان...