تولید-و-پرورش-آبزیان-خوراکی-زینتی

تولید و پرورش آبزیان(خوراکی_زینتی)

تولید و پرورش آبزیان(خوراکی_زینتی) تکثیر و پرورش آبزیان خوراکی به منظور تولید و تأمین بخشی از پرو...

امورفنی-پرورش-آبزیان

امورفنی پرورش آبزیان

عوامل متعددی عملکرد ماهی ها را در دوره پرورش تحت تأثیر قرار می دهند. بنابراین با کنترل عواملی چون دم...

آبزی-دارکردن-محل-پرورش-آبزیان

آبزی دارکردن محل پرورش آبزیان

آبزی دار کردن محل پرورش آبزیان آبزی دار کردن محل پرورش (ماهی دار کردن آکواریوم یا ذخیره سازی بچه...

شاخص-های-کیفی-آب-درپرورش-آبزیان

شاخص های کیفی آب درپرورش آبزیان

مهم ترین شاخص های مورد بررسی شامل اسیدیته، قلیاییت، آمونیاک، دی اکسید کربن، کلر، اکسیژن محلول، سختی،...

تغذیه-آبزیان

تغذیه آبزیان

تغذیه یکی از عوامل مهم و مؤثر در پرورش آبزیان است. مهم ترین اقدام در این فرایند، تهیه غذای با كیفیت...

امور-بهداشتی-آبزیان

امور بهداشتی آبزیان

امور بهداشتی آبزیان بیماری های آبزیان به عنوان یك مشكل مهم در طول دوره پرورش مطرح می باشند، به هم...

عوامل-مؤثر-بر-مصرف-جیره-غذایی-در-آبزیان

عوامل مؤثر بر مصرف جیره غذایی در آبزیان

الف) تعیین اثر جیره ها بر رشد: در مورد یک جیره غذایی، گونه و شرایط پرورش، نرخ رشد و ضریب تبدیل غذ...

صیدماهی

صیدماهی

صید آبزیان روش های برداشت ماهی به طور قابل ملاحظه ای متفاوت بوده و معمولاً به مقیاس و حجم کار بست...

اصول-کنترل-کیفیت-گوشت-ماهی

اصول کنترل کیفیت گوشت ماهی

اصول کنترل کیفیت گوشت ماهی کیفیت فراورده های خوراکی دریایی به ویژه ماهی براساس تغییرات نامطلوب و...

اصول-شست-وشو-و-تمیزکردن-ماهی

اصول شست وشو و تمیزکردن ماهی

مرحله آماده سازی این مرحله به ترتیب شامل شستوشوی اولیه آبزیان صید شده، تفکیک اولیه آبزیان صی...

اصول-قطعه-بندی-ماهی

اصول قطعه بندی ماهی

  اصول قطعه بندی ماهی در صنعت برش دهی ماهی به صورت برش طولی (فیله) یا برش عرضی (استیک) صو...

فراوری-آبزیان

فراوری آبزیان

فراوری آبزیان مصرف آبزیان به عنوان غذا از قدیم در میان مردم رواج داشته ولی محدود به مناطقی بوده ا...

تغییرات-پس-ازصید-درماهی

تغییرات پس ازصید درماهی

تغییرات پس از صید در ماهی بلافاصله پس از صید و خارج کردن ماهی از آب، مجموعه تغییراتی در بدن آن آغ...

اصول-نگهداری-و-حمل-ونقل-گوشت-ماهی

اصول نگهداری و حمل ونقل گوشت ماهی

اصول نگهداری و حمل ونقل گوشت ماهی با توجه به اینکه فعالیتهای آنزیمی و میکروبیولوژیکی تا حد زیادی...

اصول-کنترل-کیفیت-گوشت-طیور-بسته-بندی-شده

اصول کنترل کیفیت گوشت طیور بسته بندی شده

اصول کنترل کیفیت گوشت طیور بسته بندی شده کنترل کیفیت گوشت طیور شامل بررسی ویژگی های ظاهری و حسی،...

اصول-سردخانه-گذاری-گوشت-ماهی

اصول سردخانه گذاری گوشت ماهی

اصول سردخانه گذاری گوشت ماهی انجماد ماهی و فراورده های شیلاتی به منظور حفظ کیفیت، افزایش زمان مان...

اصول-کنترل-کیفیت-گوشت-ماهی-بسته-بندی-شده

اصول کنترل کیفیت گوشت ماهی بسته بندی شده

اصول کنترل کیفیت گوشت ماهی بسته بندی شده گوشت ماهی بسته بندی شده باید علاوه بر بازرسی های ظاهری و...

بیماری-لکه-سیاه-میگو

بیماری لکه سیاه میگو

لکه سیاه لکه سیاه که با اسامی دیگری چون Iceburn و ملانوز Melanosis نیز شناخته میشود تغییر رنگی اس...

اصول-کنترل-کیفیت-گوشت-میگو

اصول کنترل کیفیت گوشت میگو

اصول کنترل کیفیت گوشت میگو میگو یک ماده غذایی فسادپذیر است و معمولا اولین ناحیه ای که دچار آسیب م...

اصول-شست-وشو-و-درجه-بندی-میگو

اصول شست وشو و درجه بندی میگو

اصول شست وشو و درجه بندی میگو آماده سازی و نگهداری میگو در عرشه پس از صید مهم است زیرا فعالیت شدی...

اصول-پوست-گیری-و-سرزنی-میگو

اصول پوست گیری و سرزنی میگو

اصول پوست گیری و سرزنی میگو روش تمیز کردن میگو: برای تمیز کردن دستی میگو باید آن را به گونه ای...

اصول-بسته-بندی-و-نشانه-گذاری-گوشت-میگو

اصول بسته بندی و نشانه گذاری گوشت میگو

اصول بسته بندی و نشانه گذاری گوشت میگو بسته بندی باید به گونه ای باشد که: الف) خواص حسی، چشایی...

اصول-انجماد-گوشت-میگو

اصول انجماد گوشت میگو

در مورد میگو انجماد به صورت تکت ک (انفرادی) و یا قالبی انجام میگیرد. همچنین ممکن است میگو به صورت خا...

اصول-سردخانه-گذاری-وکنترل-کیفیت-میگو

اصول سردخانه گذاری وکنترل کیفیت میگو

اصول سردخانه گذاری میگو  - سردخانه باید به نحوی کنترل شود که دمای محصول را با کمترین نوسان در 18-...